De esta receta obtendrá cuatro porciones, cada porción cuenta con 150 calorías.

6 huevos

2 zanahorias peladas y cortadas en cubos.

2 calabazas cortadas en cubos.

½ taza de granos de elotes cocidos.

¼ de taza de yogurt natural.

Sal y pimienta al gusto.

Aceite vegetal.

En un sartén caliente el aceite, añada las verduras, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego bajo hasta que las zanahorias estén cocidas y resérvelas.

En un tazón bata lo huevos, cuando estén bien integrados añada el yogurt , sazone con sal y pimienta y conserve.

Caliente un sartén con recubrimiento antiadherente con una cucharada de aceite, vacié un poco de la mezcla de huevo y ladea el recipiente para que se distribuya de manera uniforme por todo el fondo del trastón.

Cocine a fuego lento y cuando haya cuajado la parte de abajo, voltee la tortilla para cocinar el otro lado, repita y póngalo en el plato.

Repita el procedimiento hasta haber obtenido cuatro tortillas de huevo, dele forma de huevo y rellénelas con verduras.

Acompáñela con alguna salsa.

Esta es una receta que tendrá como resultado 4 porciones, cada porción cuenta con 120 calorías.

4 manzanas cortadas en medias lunas.

3 zanahorias peladas y ralladas.

¼ de taza de pasas.

100g de queso fresco cortado en cubos.

Para el aderezo.

¼ de taza de yogurt natural.

2 cucharadas de crema baja en grasas.

1 cucharada de canela molida.

Sal y pimienta al gusto.

Para elaborar el aderezo se debe utilizar un tazón donde combinara los ingredientes, cuando estén integrados resérvelos a temperatura ambiente.

Aparte mezcle las zanahorias con las pasas y el queso en los platos a servir acomode las rebanadas de manzanas, encima distribuya las zanahorias y bañe con el aderezo.

La cocción con cascara ya se al vapor, hervidos, asados a la parrilla o fritos, proteja la carne ya que ella contiene los nutrientes y el sabor.

Por su tamaño relativamente pequeño se cocinan rápidamente, pero hay que tener cuidado, si se sobrecosen estos se convierten en algo prácticamente duros y secos; para evitar esta situación se recomienda el fuego medio.

 Si se desea hervirlos, añada sal y algunas especies para que el sabor resalte.

Cuando usted desee cocer los camarones llene la olla con agua suficiente, ponga el recipiente en el fuego y cuando este suelte el hervor, agregue los camarones en pequeñas cantidades para lograr que se cosan rápida y uniformemente; en cuanto tomen color rosado, casi naranja, estos estarán listos, retírelos del fuego.

En esta receta se obtendrán 4 porciones, cada porción contiene 155 calorías.

250g de camarón pacotilla.

2 jitomates picados.

1 pepino pelado y picado en cubos de preferencia.

½ cebolla picada.

2 chiles serranos al gusto.

¼ de taza de jugo de limón.

2 cucharadas de vinagre blanco.

1 cucharada de aceite de oliva.

½ manojo de espinacas.

Sal y pimienta al gusto.

¼ de taza de cilantro picado.

En una ensaladera mezcle el jitomate con el pepino, la cebolla, el cilantro, el chile y los camarones; sazonar con sal y pimienta.

Bañar con el jugo de limón, vinagre y aceite, revuelva y deje reposar durante 20 min aproximadamente a temperatura ambiente.

Lave y desinfecte las espinacas; escúrrelas y píquelas finamente y resérvelas.

Cinco minutos antes de servir incorpore las espinacas al coctel y mezcle para que se impregne con el líquido. Este estará listo para repartir entre las porciones.

Esta es una receta con la que se obtienen cuatro porciones, cada porción cuenta con 200 calorías.

250 gramos de camarón de pacotilla.

10 fresas lavadas y desinfectadas.

1 diente de ajo.

1 lechuga risada, lavada y desinfectada en trozos.

1 manojo de berro lavado y desinfectado.

2 jitomates cortados en gajos.

2 cucharadas de aceite de oliva.

2 cucharadas de vinagre blanco.

Sal y pimienta al gusto.

Licue las fresas con el ajo el aceite, el vinagre, sal, pimienta y cuatro cucharas de agua, mezcle esta hasta que logre una salsa.

En una ensalada debe combinar la lechuga con los berros, el jitomate y los camarones.

Sirva las porciones y bañe con la salsa de fresa o que cada comensal lo aderece al gusto.

140 calorías contienen cada porción de esta receta de la cual deben resultar cuatro brochetas.

½ kg de coliflor cortadas en ramitos.

2 dientes de ajo picado.

½ taza de leche descremada caliente.

½ taza de crema baja en grasas.

3 cucharadas de perejil picado.

200g de queso panela cortado en cubos.

2 chiles poblanos.

Sal y pimienta al gusto.

1 cucharada de aceite vegetal.

Poner los ramitos de coliflor en agua hirviendo con sal durante cinco minutos o hasta que estén suaves pero firmes, retire y reserve.

En un trate con agua caliente remoje los chiles para que se suavicen un poco; escúrralos y córtelos en trozos.

En una cacerola con el aceite sofría el ajo sin dejar de mover, cuando comience a dorar, agregue leche y la crema; mueva para que no se formen grumos.

Sazonar con sal y pimienta, añada perejil, revuelve y cuando espese ligeramente, quite del fuego y deje enfriar.

En palitos para brochetas ensartar alternadamente la coliflor, el queso y el chile y aselas en un comal o en parrilla.

Sirva las porciones y báñelas con la salsa o que cada comensal agregue a su brocheta la que guste.

No pasar por alto los siguientes consejos:

Usar frutas y verduras de buena calidad, si se emplean productos deteriorados sus nutrientes se reduce así como los beneficios que se esperan.

Lavar muy bien cada pieza que se vaya a utilizar, se deben incluir las cascara si esta es comestible.

No cortar las frutas y verduras sobre una tabla de madera a menos que ya al hayas lavado adecuadamente, ya que por las hendiduras puede tener bacterias, es mejor utilizar una zona limpia y liza.

Procurar tener un extractor de jugo, si esto no es posible es recomendable obtener un vaso extra de licuadora, para que este sea exclusivo para la elaboración de tus jugos y licuados.

Se vale incluir las semillas pequeñas como las de uva, melón, sandia, y naranja, pero hay que tener mucho cuidado ya que por ejemplo las de manzana contienen una pequeña cantidad de cianuro.

Beber enseguida recién preparado si guardar este en un recipiente con tapa hermética.

A mayor cantidad de frutas y verduras este será mayor beneficio a la salud del que consume el preparado.

Jugo supremo para 4 personas.

Ingredientes:

2 tazas de jugo de toronja.

2 tazas de yogurt natural.

2 sobres de endulzante bajo en calorías.

6 cubos de hielo.

Licua el jugo con el resto de los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea y esta estará lista.

“Da vitalidad por lo que es ideal tomar después de haber hecho ejercicio”.

El pollo tiene menos grasas saturadas que la carne de res o cerdo, que es la que está relacionada con las enfermedades cardiovasculares.

El potasio que contiene la carne de pollo, junto con el sodio actúa en la regulación de los líquidos del organismo, en la contracción muscular y en la transmisión de impulsos nerviosos.

Esta es un platillo que contiene 276 calorías por porción, con esta recetas obtendrás como resultado 4 porciones y tardara un aproximado de 45 minutos en prepararse.

2 tazas de uvas rojas.

500g de fajitas de pechuga de pollo.

½  cucharadita de sal.

½  cucharadita de estragón seco molido.

¼ de cucharada de paprika.

1 pizca de pimienta blanca.

1 cucharadita de aceite de oliva o vegetal.

2 dientes de ajo, picados.

1 taza de caldo de pollo desgrasado.

1 Cucharadita de vinagre blanco.

1 cucharadita de jugo de limón.

1 cucharadita de perejil picado finamente.

Lava las uvas, córtelas en mitades y quíteles las semillas.

En un platillo mezcle la sal, albahaca, estragón, paprika, y la pimienta; esto le servirá para mezclarlo con el pollo, este debe quedar completamente cubierto.

Se deben calentar el aceite a fuego medio-alto, se añade el pollo y se cuece revolviendo hasta que esté dorado por todos lados, añade el ajo y se cocina por un minuto más.

Vierta el caldo, vinagre y jugo de limón, tapa el recipiente y cocina cinco minutos, incorpora las mitades de uva y cocina cinco minutos más destapado, o hasta que el pollo este suave.

Coloca el pollo y las uvas en platos de servir y deje que el líquido hierva un minuto más. Vierta el pollo y espolvoree con perejil.

Este jugo es un gran relajante.

Ingredientes:

1 manojo de espinaca.

5 zahorias.

2 tallos de apio.

1/3 de taza de perejil picado.

½ de taza de jugo de limón.

Elaboración:

Lava y desinfecta las espinacas con un cepillo lava el apio y la zanahorias, esto es para evitar pelarlas.

Procesa todos los ingredientes en la licuadora o extractor según sea el gusto.

Cuando esté integrado reparta las porciones, estas deben de ser 4.