¿A quién no le gustan los postres? Si les interesa bajar de peso o mantenerlo, es bueno tener recetas como esta a mano. Es fácil, sana y rica. Pero lo mejor de todo es que nadie se dará cuenta que es bajas calorías.

Tarta de frutos rojos (6 porciones)

Ingredientes:

• 250gs de ricota descremada

• 2 manzanas rojas medianas

• jugo de limón

• jugo y ralladura de 1 naranja

• 1cda de fécula o almidón de maíz

• 1 huevo

• mermelada de frutos rojos sin azúcar (frutilla, frambuesa o arándanos)

• 6gs o 6  sobres de edulcorante en polvo apto para cocción.

• frutillas fileteadas

• film adherente para cocina.

Preparación:

Pelar y cortar las manzanas en finas láminas de 3 o 4 mm. Disponerlas de modo que tapicen completamente la base de una fuente apta para microondas. Rociar con el jugo de limón para que no se oxiden. Cubrir la fuente con papel film y llevar al microondas por 3 o 4 minutos en potencia máxima, hasta que las manzanas estén cocidas.

Mientras tanto, en un recipiente mezclar bien la ricota, el huevo, el jugo y la ralladura de naranja, el edulcorante y el almidón de maíz.

Cuando las manzanas estén listas, acomodarlas bien para cubrir todos los huecos de la fuente (¡tengan cuidado de no quemarse!). Volcar allí la preparación de ricota, cubrir nuevamente con el film adherente y llevar de 8 a 10 minutos a la cocina de microondas en potencia máxima. La preparación tiene que quedar sólida. Luego, retirar y dejar enfriar.

Disponer las frutillas fileteadas sobre toda la superficie del postre. Es mejor si quedan un poco  superpuestas. Luego, cubrirlas con la mermelada de frutos rojos y llevar al frío por un par de horas.

Observaciones:

• Las frutillas pueden ser reemplazadas por otras frutas. Lo probé con rodajas de banana (plátano) y les aseguro que queda riquísimo. Aprovechen las frutas de estación, que son más sabrosas y económicas.
  

• Por su bajo valor glúcido, este postre es ideal para diabéticos.

• El postre aporta principalmente calcio, vitamina C y proteínas.

¡Pruébenlo! Luego me cuentan…

Gaby

La nutrición es la ciencia de la alimentación relacionada con la salud. La frase “somos lo que comemos” lo resume todo.

Seguro habrán oído hablar de nutrientes, macronutrientes, calorías, proteínas, vitaminas, grasas y más conceptos. Pero, ¿qué son exactamente? ¿Sabemos cómo incorporarlos a nuestra dieta? Lo que consumimos, ¿cubre las necesidades alimenticias de acuerdo a nuestro nivel de actividad? Poco a poco, iremos respondiendo a cada una de estas preguntas. En esta primera entrega, vamos a repasar y ordenar algunos conceptos fundamentales.

Los nutrientes son sustancias que emplea nuestro organismo para crecer, desarrollarse, conservarse y obtener energía para vivir. Los esenciales son los que debemos incorporar directamente a través de la alimentación, ya que nuestro cuerpo no puede obtenerlos por otra vía. En este grupo se incluyen las vitaminas, algunos aminoácidos y los ácidos grasos. Los nutrientes que el organismo puede sintetizar de otros alimentos se denominan no esenciales.

Los macronutrientes son los pilares de nuestra dieta. Proporcionan energía y muchos nutrientes esenciales. Ellos son los hidratos de carbono, las proteínas (incluidos los aminoácidos), las grasas (incluidos los ácidos grasos), algunos minerales (como magnesio y potasio) y el agua. Algunos alimentos donde los podemos encontrar:

• Hidratos de carbono: cereales (como el trigo o maíz), almidones (como papa, batata o mandioca), productos panificados, etc.

• Proteínas: carnes rojas (de origen vacuno) y blancas (pollo, cerdo y pescado), clara de huevo, etc.

• Minerales: frutas y verduras, lácteos, agua, etc.

Los micronutrientes son vitaminas y minerales que requerimos en pequeñas porciones diarias, pero son indispensables para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. En este grupo se encuentran las vitaminas C y A, hierro, ácido fólico y zinc, entre otros.

¿Cómo debería ser nuestra alimentación?

Si nuestro peso corporal es normal y no tenemos requerimientos nutricionales especiales (por crecimiento, maternidad, vejez o actividad elevada), deberíamos incorporar a diario:

- 6 porciones de cereales y panes integrales.

- 3 porciones de vegetales, con la mayor variedad de colores posible.

- 2 o 3 porciones de frutas

- 3 porciones de lácteos

- 1 a 3 porciones de legumbres

- 1 a 2 porciones de carnes y huevo.

- Sólo un poco de: sal, azúcar, hidratos de carbono refinados, aceites para condimentar o cocinar, productos panificados elaborados con grasa y/o azúcar y panes blancos.

En las próximas entregas, veremos cómo deberíamos ajustar nuestra alimentación cuando realizamos deportes.

¡No dejen de cuidar su salud! Tienen un sólo cuerpo y les tiene que durar toda la vida.

Hasta la próxima.

Gaby

¡Buenos días! Qué mejor que empezar el día con una buena rutina que nos asegure que tendremos una jornada agradable, donde nuestro cuerpo estará preparado para enfrentar a las adversidades cotidianas. Una pequeña rutina de cuidados nos puede hacer muy bien y llenarnos de energía todas las mañanas.

Primero, una buena ducha, les recomiendo que en el último enjuague cierren el agua caliente y se refresquen con un poco de agua fría ¡no se acobarden! Esto permite que los poros se cierren y estén más inmunes a las temperaturas más extremas, además de hacerle mejor a nuestra piel.

El desayuno: debe ser nutritivo, fresco y natural. Es recomendable tomar un jugo de frutas citricas, puede ser de pomelo y naranja, esto nos cargará nuestra dosis de Vitamina C para el sistema inmunológico que nos ayuda a prevenir las enfermedades. Y también es ideal empezar el día tomando un gran vaso de agua para activar nuestro sistema urinario.

En el desayuno podemos comer frutas frescas de estación, algunas tostadas integrales, quesos, etc. La elección depende de nuestro gusto, lo ideal es probar las alternativas que no sean sumamente elaboradas, lo cual nos llena de calorías vacías y conservantes y no es lo que queremos.

Una pequeña rutina de ejercicio nos puede hacer empezar bien el día. Unos ejercicios de respiración,

como yoga, o una pequeña rutina de aeróbicos que dure al menos 15 minutos nos hará estirar los músculos y despertarlos para el día en la ciudad. ¡Nunca se olviden de elongar al final de la sesión!

Y así, completamente revitalizados, será un modo diferente de enfrentar el día!

Saludos

Maho