Cada porción contiene 270 calorías y se obtendrán de esta receta 4 porciones.

3 pechugas de pollo en filetes.

3 poros rebanados.

2 taza de caldo de pozo desgrasado.

Sal y pimienta.

Aceite vegetal.

Corte las piezas de pollo a la mitad a lo haciéndoles un abertura no muy grande.

Rellene con pollo y sazone con las y pimienta, ciérrelas y sujételas con palillos.

Barnice las pechugas con el aceite y sofríelas en un sartén con recubrimiento antiadherente para sellarlas y retirarlas.

Acomódelas en un refractario distribuidamente y báñelas con el caldo.

Orne estas en el horno precalentados veinte minutos o hasta que esté cocido. 

Cada porción contiene 200 calorías y se obtendrán de esta receta 4 porciones.

3 bolillos.

2 manojos de acelgas.

1 jitomate en rebanas.

¼ de barras de mantequilla sin sal.

100 gramos de queso Oaxaca rallado.

Sal y pimienta.

Lave y desinfecte las acelgas ya que estén limpias córtelas en tiras y reserve.

Corte los bolillos a la mitad, unte mantequilla en las piezas.

Distribuya sobre el bolillo las acelgas, jitomate, queso y sazone con sal y pimienta al gusto.

Acomódelas sobre alguna charola para hornear durante diez minutos a 180º hasta que el pan este crujiente, con el queso derretido.

Esta es una receta para cuatro personas, cada porción posee 260 calorías.

1 ½ taza de arroz.

2 dientes de ajo en mitades.

2 tallos de apio picado.

1 ½ taza de aceitunas rebanadas.

2 jitomates picados.

100 gramas de queso manchego en cubos.

100 gramos de queso panela en cubitos.

¼ de taza de cilantro picado.

Sal

Cocine el arroz en tres tazas de agua junto con el ajo hasta que este esté cocido y el liquido se haya evaporado retírelo y déjelo enfriar.

Póngalo en un tazón grande añada el apio, las aceitunas, lo jitomates, los quesos, el cilantro y la sal al gusto.

Es preferible acompañar con tostadas horneadas ya que no contienen grasas.

Para mejore resultados utilice endulzante artificial especial para hornear hay en polvo que vienen en sobres y granulados que se encuentran en caja, lo puede añadir directamente sobre la hoya en la estufa.

Esta es una receta para cuatro personas, cada por porción son 150 calorías.

½ taza de leche.

1 taza de jerez.

4 cucharadas o 2 sobres de endulzante bajo en calorías.

 6 yemas.

En una hoya calienta la leche con el jerez cuando suelte el hervor añada el endulzante y la yema una por una bata rápidamente con su batidor para que estas no se cuezan.

Cocine a fuego lento hasta que espese ligeramente, retire y añada el endulzante.

Esta está lista para servir y dejar reposar a la temperatura ambiente.

8 hojas de lechuga.

¼ de taza de leche evaporada light.

½ de taza de nuez picada.

2 cucharadas de vinagre blanco.

4 cucharadas de aceite de oliva.

Sal y pimienta blanca.

Licue la leche con la mitad de las nueces, el vinagre y el aceite; sazone con sal y pimienta al gusto y cuando este esté integrado páselos a un tazón y reserve.

Lave y desinfecte las lechugas y escúrralas y repártalos en 4 platos para servir, y espolvoree la nuez restante y bañe cada uno con las salsas.

Cada porción posee 141 calorías.

¾ de kilogramos de ejotes picado.

2 tazas de caldo de pollo desgrasado.

¼ de taza inglesa.

100gramos de queso fresco desmoronado.

Sal y pimienta al gusto.

En una olla caliente el caldo con una taza de agua y la ralladura de cascara de limón, incorpore los ejotes y cocine hasta que estén suaves pero firmes

Agregue la salsa, sazone con sal y pimienta, cocine diez minutos más o hasta que se reduzca el líquido, retire del fuego y espolvoree el queso.

2 manojos de espinacas.

½ kilogramos de brócoli.

2 cebollas cambray en rebanadas.

500 gramos de champiñones picados.

½ jícama pelada y rallada.

¼ de taza de cacahuate picado.

4 cucharadas de aceite de oliva.

4 cucharadas de vinagre de manzana.

Tueste los cacahuates en un sartén hasta que estos comiencen a dorar cuide que no se quemen; retire del fuego.

En un traste con tapa combine el aceite y el vinagre, añada los cacahuates y agite rápidamente durante algunos segundos y deje reposar durante media hora.

Cocine el brócoli en agua, esta lo debe de cubrir hasta que esté cocido pero firme retírelo y escúrralo para cortar en ramitos.

Lave y desinfecte las espinacas córtelas en tiras y póngalas en una ensaladera como cama, encima distribuya el brócoli las cebollas cambray, champiñones y jícama, bañe con la vinagreta de cacahuate.

1 camote de cascara morada maduro.

2 peras picadas.

2 cucharas de miel de abeja.

1 litro de jugo de naranja natural.

Lave y pele el camote, lávelo muy bien y píquelo.

Licue junto con las peras la miel y jugo de naranja.

Está listo para repartir en cuatro vasos.

El tofu o queso de soya es un alimento que proviene de Oriente donde se consume desde hace miles de años.

Los ingredientes que se utilizan en su elaboración son soya, agua y una coagulante como sulfato de calcio o cloruro de magnesio. Su color es blanco o crema tiene una textura firme y algo gomosa parecida a la del flan aunque puede ser más blando su sabor es delicado casi neutro y se presenta en forma de un cuadrito blanco semejante al queso panela, el tofu puede consumirse directamente o prepararse en diversas formas ya que adquiere un sabor de cualquier condimento con que se cocine, haciéndolo apropiado para preparar un sinfín de guisos, salsa, sopas, postres y bebidas.

Las cualidades nutritivas del tofu son:

• Rico en proteínas.
• Fuente de vitaminas y minerales.
• Rico en isoflavonas.
• Fácil de digerir.
• Ayuda al corazón.

A los microbios causantes de enfermedades se le llaman microorganismos patógenos y cuando estos invaden los alimentos provocan enfermedades, así como los alimentos contaminados con sustancias químicas como insecticidas o fertilizantes ocasionan enfermedades con consecuencias fatales.

La edad y la condición física ocasiona que algunas personas corran mayor riesgo de enfermarse que otras, sin importar la clase de microorganismo o sustancia química de que se trate, los niños pequeños, mujeres embarazadas, ancianos y las personas con el sistema inmunológico débil son más propensos a contraer enfermedades transmitidas por alimentos y los síntomas pueden aparecer desde unas cuantas horas hasta varios días después de la ingestión.